Un dîner de production gourmand
... qui annonce bien le bouquin à venir !
C’est au tour du merlot aujourd’hui.
C’était celui du sangiovese hier.
Le contexte ?
Tests culinaires et prises de photo – eh oui, la grande Maude Chauvin est derrière le kodak ! – pour la parution à l’automne prochain de notre bouquin publié chez Cardinal et consacré à la personnalité des cépages et des plats agencés par la non moins grande Lesley Chesterman.
Douze cépages dont ce merlot qui a trouvé son nid à la fois dans des Riedel de la chic série « Veloce » directement importé par Vinum Design et sur les côtes levées à peine caramélisées qui ont sublimé à la fois son lustre et son épaisseur fruitée.
Le merlot du Château Le Puy s’est-il fait tirer l’oreille pour l’occasion ?
Tiré de la cave et de son sommeil parmi les nombreux millésimes du domaine à oublier le temps qu’ils passent à l’ombre, ce 2017 encore sous la torpeur du geste s’est graduellement adapté à la protéine animale en dynamisant le tout par sa fraîcheur mais aussi par son exceptionnelle portée de bouche. Bref, copain comme cochon que ce tandem merlot/côtes levées !
Demain ?
Bien sûr au tour du pinot noir Grégoire !
